ぐっ!ジョブ久留米市の魚政！デコ寿司奇抜なアイデアで集客に成功した２つの店に注目

毎週土曜日、14時30分～15時にTVQ九州放送で放送されている「ぐっ!ジョブ」。

「ぐっ!ジョブ」は、独自のアイデアや技術を武器に時代を突き進む、ゲンキな会社を応援!中島浩二と専門家が、驚きのワザや働く人たちのドラマ・シゴト哲学に迫る30分番組です!

2021年8月7日(土)放送で福岡県久留米市津福本町にある「魚政（うおまさ）」と、福岡県飯塚市の「焼肉のMr.青木（ミスターアオキ）」が放送されます。

魚政は、鮮魚店直営の美味しい海鮮料理を味わえる久留米の人気店です。

コロナ下で苦戦が続く飲食業界。今回のぐっ！ジョブは、奇抜なアイデアでプラスアルファの集客に成功した２つの店に注目する。かたや魚卸が営む和食店、かたや国道バイパス沿いの人気焼肉店。どちらもオーナー自ら食材を仕入れるほどの目利きの店だが、「おいしいだけじゃお客のココロは掴めない！」という問題意識は同じ。たどり着いた答えはズバリ「華やかなデコレーション」だ。「女性の細やかなセンスを料理に活かしたい」「食事は五感で味わうもの」。それぞれ異なる方法論ながらそのインパクトは絶大で、いまも根強いファンを開拓中だ。「花実兼備」な個性派店の挑戦を追った。といった番組内容になっています。

久留米市の魚卸が営む和食店「魚政」では、まるでケーキのようなお寿司「デコ寿司（DECOSUSHI）」を提供されています。

誕生日や記念日、サプライズにぴったり！彩り豊かなホールサイズ「デコまる」や、一口サイズのいなり寿司でまわりを囲んだシャルロット風「デコしゃる」、母の日などに大好評「おさしみブーケ」など様々なDECOSUSHI（デコ寿司）をデリバリーでき、「デコいなり」や「デコまり」「あなごショコラ」などクール便で全国配送に対応している商品もあります。

魚政「デコ寿司」デリバリーをスタート誕生日や記念日に!お寿司をお届け

2020年10月18日

魚食離れも何のその。若いお客と、持ち帰り需要の開拓に成功しています。

ぐっ!ジョブ久留米市の魚政！デコ寿司奇抜なアイデアでプラスアルファの集客に成功した２つの店に注目

概　　要

放送局：TVQ九州放送
番組名：「ぐっ!ジョブ」
放送日時：2021年8月7日(土)14時30分～15時00分
【再放送】2021年9月5日(日) 6時30分～7時
番組内容：ぐっ!ジョブ「おいしい」の“その先”に行け!!“ゴージャス”で生き抜く飲食店
出演者：メイン司会:中島浩二レポーター:土居祥平(土居上野) アシスタント:小野口奈々

番組内容、放送時間などが実際の放送内容と異なる場合があります。

2021年8月7日(土) ぐっ!ジョブ放送内容

デコって売り上げ絶好調 “おいしさプラスアルファ”で生き残れ！

コロナ下で苦戦が続く飲食業界。今回のぐっ！ジョブは、奇抜なアイデアでプラスアルファの集客に成功した２つの店に注目する。かたや魚卸が営む和食店、かたや国道バイパス沿いの人気焼肉店。

どちらもオーナー自ら食材を仕入れるほどの目利きの店だが、「おいしいだけじゃお客のココロは掴めない！」という問題意識は同じ。たどり着いた答えはズバリ「華やかなデコレーション」だ。「女性の細やかなセンスを料理に活かしたい」「食事は五感で味わうもの」。それぞれ異なる方法論ながらそのインパクトは絶大で、いまも根強いファンを開拓中だ。「花実兼備」な個性派店の挑戦を追った。

久留米市の住宅街にある和食店「魚政」は、魚卸の「堀江鮮魚店」が営む人気店。１番の人気メニューが、すし飯と卵などの具材、そして醤油のジュレを何層にもわたって積み重ね、魚の切り身を花のように盛り付けた「デコ寿司」だ。

ケーキと見紛うこの驚きの商品は、堀江圭二社長の妻・光代さんが「魚業界に女性が活躍する場をつくりたい」と発案したという。盛り付けは女性スタッフが担当し、プチケーキのような寿司「デコまり」や、小さな樽に入った「デコ樽」など、新商品も次々に開発。「プレゼントに贈りたい」というテイクアウト需要も開拓し、多い時には1日に１００個以上の注文が入るなど、店の売り上げを大きく支えている。当初は「魚をひねくりまわすな！」と反対した圭二社長も、今は「魚の魅力を伝えるのが仕事。スタッフと工夫を凝らし魚食文化の素晴らしさを伝えたい」と語る。

いっぽう飯塚市にある「焼肉のMr.青木」は、シャンデリアにソファなど焼肉店らしからぬゴージャスな店内演出で知られる人気店だ。極めつきはその日最高の部位を集めたスペシャルメニューで、ドライアイスを漂わせ黄金のトレイで運ばれてくるド派手な演出！仕入れも担当する青木繁道社長は「うちで最もゴージャスなのは味」と語るが、いっぽうで「食事は五感で味わうもの」との強い信念を持つ。コロナ禍で一時的に客足は減ったが、自慢のゴージャス演出をランチやお持ち帰りメニューにも広げ、反撃体制を整えている。「ゆくゆくは東京、世界から人が来る店にしたい」と青木社長は前向きだ。

ぐっ！ジョブ番組ホームページ

詳細は番組ホームページを御覧ください。

ぐっ！ジョブ｜テレQ – 株式会社TVQ九州放送

DECOSUSHI（デコ寿司）商品

魚政では、様々なDECOSUSHI（デコ寿司）を販売されています。

DECOSUSHIは、完全予約制（二日前までにご予約）です。ご注文を承った分だけを当日作られています。

デコ寿司の商品は下記の通りです。

お誕生日や記念日にぴったり！「デコまる」

お誕生日や記念日にぴったり！彩り豊かなホールサイズのデコ寿司です。

関連デコ寿司 – 魚政

デコしゃる

一口サイズのいなり寿司でまわりを囲んだシャルロット風

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手みやげデコ

カップに盛り付けたデコ寿司BOX入りなので手土産や差し入れにピッタリです。マグロ・サーモン・タイの３種セット

関連デコ寿司 – 魚政

グラスデコ

まるで花束のよう♪おしゃれなグラスに入ったデコ寿司。サーモン・マグロ・タイから選べます。

関連デコ寿司 – 魚政

デコ樽

小樽に盛り付けた4個セットのデコ寿司です。上品な杉の木箱と風呂敷包みでお祝いの贈り物にピッタリです。

関連デコ寿司 – 魚政

おさしみブーケ

バラ形のお刺身を花束風にアレンジした「おさしみブーケ」。

タイ、マグロ、サーモンなどのお刺身をグリーンサラダの上に豪華にのせて、大きなリボンでラッピング。見た目も華やか、食べ応え十分な贈り物にピッタリ！

みんなで囲むテーブルに、このおさしみブーケを置くだけで「ありがとう」が伝わりそうです。

関連デコ寿司 – 魚政

カップデコ

気軽に楽しめる、ちょっと大振りのカップデコ寿司です。

関連デコ寿司 – 魚政

デコいなり、デコまり、デコふーる、プチろーる、あなごショコラ【クール便配送可能】

魚政「デコ寿司」デコまり、デコふーる、プチろーる、あなごショコラ【クール便配送可能】

クール便で全国配送も可能（別途送料）

オンラインショップ【クール便対応商品】

クール便対応商品のご注文はオンラインショップでのご注文が便利です。

詳細は、DECOSUSHIオンラインショップをご覧下さい↓

DECOSUSHI

魚政店舗情報

概　　要

店名：魚政（うおまさ）
営業時間：【通常営業時間】ランチ　11:30 ～ 14:30（OS：13:45）
ディナー　17:00 ～ 22:30（OS：21:45）
※時短営業要請期間の営業時間：11:00〜20:00
店休日：月曜日
所在地：〒830-0047 福岡県久留米市津福本町1719-9（Google マップ）
電話番号：0942-38-4688