テレQで毎週土曜日、18時30分に放送されている「はてなのてん」。
福岡の素朴な疑問（はてな）、気にも留めなかった些細な疑問（はてな）を番組が調査し、その先にある意外と面白い事実やトリビアを紹介。HKT時代に福岡生活を送った村重杏奈が初MCを務め、福岡に所縁のあるゲストと一緒に、知っても役には立たないかもしれないけど、知ると人に言いたくなるようなトリビアを、ゆる～く、バカバカしく、時には感情むき出しでお届けする番組です。
2025年4月12日 (土) 放送、テレQ「はてなのてん」で『福岡県民はなぜ甘い醤油が好きなの』を調査します。
福岡の新鮮なお魚についてくる九州醤油。甘い味わいが特徴で、これに慣れ親しむあまり福岡県民は関東の醤油やだしに触れると辛いと感じてしまう。ではなぜ九州醤油はこんなに甘いのか？なぜ福岡県民は甘い醤油を好むのか？素朴な疑問を調査すると、意外な理由が浮かび上がってきた！更に、天神で街の人に全国各地の醤油を試してもらい、辛いと感じるのはどこ産の醤油からなのか？福岡県民のボーダーラインを探ってみた！といった番組内容です。
なぜ九州醤油はこんなに甘いのか？なぜ福岡県民は甘い醤油を好むのか？素朴な疑問を番組が調査します。
ゲストに福岡県久留米市出身R藤本さんが登場します。
INDEX
「福岡県民はなぜ甘い醤油が好きなの？」
【放送終了後、情報を追記】
さしみ醤油は、魚の塩分に合わせるために無添加の醤油に甘みを加えて塩みは低く魚の脂に合わせているそうです。
九州の人の刺身の食べ方の特徴は、刺身にしっかりと醤油を付けるスタイルのため、塩みを下げる必要があるので、甘みを足してさしみ醤油を作られてるというブレンド文化があることで、福岡県民はなぜ甘い醤油を好むということでした。
九州の魚は脂がのっているため、醤油をはじいてしまう→たっぷりつけれても辛くないため甘めの醤油が誕生したということでした。
そのため、九州醤油と同じ量をつけると、関東醤油は塩辛く感じてしまうということでした。
南の地方ほど魚は大きく脂がのっているため、醤油の甘みは強く、塩みは弱くなるそうです。
番組で、全国の醤油で調査！福岡県民がおいしいと感じる境界線を調査！福岡県民がおいしいと感じる醤油の境界線は広島県あたりまでということでした。
ちなみに「はま寿司」では、醤油の好みを選べるよう5種類準備されているそうです。
「福岡県民はなぜ甘い醤油が好きなの？」素朴な疑問を調査！はてなのてん
- 放送局：TVQ九州放送(Ch.7)
- 番組名：はてなのてん
- 放送日時：2025年4月12日 (土) 18:30 ～ 18:55 （25分）
- 出演者：MC：村重杏奈 ゲスト：R 藤本 天の声：パグはじめちゃん
はてなのてん｜テレQ – 株式会社TVQ九州放送ホームページ
はてなのてん | TVer
番組を見逃したが方は、最新話をTVerで配信されています。
わたしの一言
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