ごちそうマエストロ うきは市の老舗製麺所「長尾製麺」を放送【9/27】

毎週日曜日、午前11時25分に放送されている「ごちそうマエストロ」。

今が旬の食材をテーマにロバート馬場ちゃん・上野敏子のごちマエコンビが、九州各地の生産者を訪ねる、さすらいのお料理番組です。

2020年9月27日（日）放送「ごちそうマエストロ」第165話が福岡県うきは市 創業約220年の老舗製麺所「長尾製麺」が放送されます。

今回は、「九州三大麺どころ」とも呼ばれている福岡県うきは市にある老舗製麺所の「麺」が食材。ほとんどすべての工程を熟練の職人が手作業で行っていて、小麦本来の味を生かした麺は驚くほどの“モチモチ食感”が特徴の一級品です。ロバート馬場もその美味しさに驚きを隠せません!そんな絶品麺の作り方を見学&体験!クッキングタイムでは、中華風の具材が相性抜群の「混ぜうどん」に「お手軽にゅうめん」が登場します。といった番組内容になっています。

うきは市吉井町にある「長尾製麺」の麺が紹介されます。

ごちそうマエストロ うきは市の老舗製麺所「長尾製麺」を放送【9/27】

第165話 番組内容

今回は、福岡県うきは市からおくるアイデア麺特集！うきは市は、“フルーツの里”として有名ですが、実は、江戸時代から製麺業も盛んで、長崎県島原市、佐賀県神埼町と並んで「九州三大麺どころ」とも呼ばれているんです。

ロバート馬場ちゃんがお邪魔したのは、創業約220年の老舗製麺所「長尾製麺」。ここでは、麺を伸ばす作業から袋詰めまでほとんどすべての工程を、職人さんが昔ながらの手作業で行っています。

長尾の麺の特徴は、一般的なものより1日長く熟成させることで得られる、驚くほどの“モチモチ食感”。 七代目・長尾洋介さんイチオシの「ざるうどん」をいただいた馬場ちゃん、口の中に広がる小麦の風味と、ツルンとした喉ごしに箸が止まりません！

注目の“馬場ごはん”は、家庭ですぐ作れる、アイデア麺料理のご提案。モチモチのうどん麺と、中華風の具材が相性抜群な「混ぜめん」ならぬ「混ぜうどん」や、煮干しの旨味を生かした「お手軽にゅうめん」など、今回も必見の内容です。

ごちそうマエストロ｜TVQ – 株式会社TVQ九州放送

ごちそうマエストロ 番組ホームページ

番組の詳細は、ごちそうマエストロ公式サイトを御覧ください。

長尾製麺

わたしの一言

長尾製麺は、吉井町で200年以上続く老舗の製麺所です。全国的に広く名が知られ様々なメディアが取材に訪れています。

製麺所の麺を敷地内にあるうどん屋「井戸」で味わうことができます。

番組でどのように放送されるか楽しみですね〜。

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