毎週日曜日、午前11時25分に放送されている「ごちそうマエストロ」。
今が旬の食材をテーマにロバート馬場ちゃんが、九州各地の生産者を訪ねる、さすらいのお料理番組です。
2020年10月4日（日）放送「ごちそうマエストロ」第166話が福岡県久留米市田主丸町にある『巨峰ワイナリー』が放送されます。
今回は、ワインに合うレシピをご紹介します！馬場ちゃんがやってきたのは、福岡県久留米市田主丸町(たぬしまるまち)にある「巨峰ワイナリー」。そこは、なんと巨峰の露地栽培発祥の地で、珍しい巨峰ワインを造っている施設でした。自然豊かな耳納連山の中で育つ果実から出来上がるお酒は、スッキリとしていて飲み心地が抜群に良い一級品です！
世界最古の巨峰ワインがあると聞いた馬場ちゃんは貯蔵庫に潜入！歴史を感じるその空間は、来る人来る人を魅了するのだとか。そして、田主丸の町を一望できる敷地内のレストランで、巨峰ワインを使った料理とその料理に合うワインを堪能します！といった番組内容になっています。
久留米市田主丸町益生田にある巨峰ワイナリー が紹介されます。
INDEX
ごちそうマエストロ「巨峰ワイナリー」久留米市田主丸町【10/4】
- 放送局：TVQ九州放送
- 番組名：ごちそうマエストロ
- 放送日時：2020年10月4日（日）11時25分～11時55分
- 番組内容：久留米市田主丸町「巨峰ワイナリー」ワインに合うレシピ
- 出演者：ロバート 馬場裕之
第166話 番組内容
今回は、ワインに合うレシピをご紹介します！馬場ちゃんがやってきたのは、福岡県久留米市田主丸町(たぬしまるまち)にある「巨峰ワイナリー」。
そこは、なんと巨峰の露地栽培発祥の地で、珍しい巨峰ワインを造っている施設でした。自然豊かな耳納連山の中で育つ果実から出来上がるお酒は、スッキリとしていて飲み心地が抜群に良い一級品です！
世界最古の巨峰ワインがあると聞いた馬場ちゃんは貯蔵庫に潜入！歴史を感じるその空間は、来る人来る人を魅了するのだとか。そして、田主丸の町を一望できる敷地内のレストランで、巨峰ワインを使った料理とその料理に合うワインを堪能します！
馬場ちゃんの料理では、ワインに合うオシャレなレシピが登場。これからの時期に旬を迎える柿を使った、豚肉料理を披露します。柿と豚肉が奏でる絶妙なハーモニーは、新感覚そのものです。さらに、「苺がソースに！？」色鮮やかで華麗な料理に、マエストロも大絶賛！お酒がお好きな方もそうでない方も、馬場ちゃんが提案するアイデア満載のレシピにご注目ください。
ごちそうマエストロ 番組ホームページ
番組の詳細は、ごちそうマエストロ公式サイトを御覧ください。
放送終了後に情報追記
今回、ロバート馬場ちゃんが、久留米市田主丸町益生田にある「巨峰ワイナリー」に訪れ番組がスタート。
「巨峰ワイナリー」は、巨峰で作っているワイン酒造所です。酒造所のほかにワイン直売所、ワインにあう料理を提供されているレストランが完備されています。
巨峰ワイナリー工場長 相良さんがマエストロとして登場。巨峰ワインを造り続けて20年、栽培からワインの製造まで「巨峰」を熟知されたマエストロです。
日本で初めて巨峰でワインを作ったのが「巨峰ワイナリー」です。敷地内で巨峰を作られています。
田主丸町の土壌は水はけが良く、果物の栽培に適しており、耳納連山の流れる地下水がミネラルが豊富ということで、美味しい巨峰ができるそうです。
巨峰ワインは酸味が少なく、やわらかい味が特徴があります。
若竹屋 12代目 林田博行さんが1957年に近隣の農家の人たちと巨峰の栽培に成功し、田主丸町の新たな特産品となりました。
その巨峰を一番最初に露地栽培された場所が巨峰ワイナリー敷地内にあります。
その後、若竹屋 13代目 林田伝兵衛さんが巨峰でワインを造りたいという12代目の思いを受け継ぎ、13代目がフランスで巨峰に適した酵母菌を見つフランスから持ち帰り、1972年に巨峰ワイナリーが誕生します。
地下貯蔵庫へ番組が訪れます。貯蔵庫では年度ごとにテスト用のワインがあります。
地球上で最古の巨峰ワイン（1973年）も貯蔵されています。
番組では酒造場に潜入し、発酵途中のワインを試飲します。
続いてワインに合う料理を求めて、巨峰ワイナリーの敷地にある、森のレストラン「HEURIGE（ホイリゲ）」に訪れます。
ホイリゲでは発酵途中のワイン「本日のホイリゲワイン」を味わうことができます。
番組では「とろとろ卵のオムライス」と「船小屋牛ローストビーフ」を食べます。巨峰ワイン（赤）に相性ぴったりのオムライスです。
ロバート馬場ちゃんが柿を使った赤ワインに合うアイデア料理、柿に豚バラを巻いた「柿の豚バラ巻きワインソース添え」を作りました。
また白ワインに合う「イチゴの冷製パスタ」も作りました。
株式会社 巨峰ワイン ホームページ
巨峰ワイナリーには世界最古の【巨峰ワイン 1973】が貯蔵されています。
わたしの一言
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久留米市田主丸町にある『巨峰ワイナリー』が放送されます。
9月6日にも久留米市田主丸町が放送されました。
番組でどのように放送されるか楽しみですね〜。