毎週日曜日、昼12時25分に放送されている「ごちそうマエストロ」。
今が旬の食材をテーマにロバート馬場ちゃんが、九州各地の生産者を訪ねる、さすらいのお料理番組です。
2021年8月29日（日）放送「ごちそうマエストロ」第211話で創業70年・福岡県八女市にある「江﨑酢醸造元」が放送されます。
今回が、夏の疲れた体を癒してくれる「お酢」がテーマ!福岡県八女市にある創業70年の「江崎酢醸造元」へお邪魔します。お米で麹から作り、福岡では珍しい伝統的な製造を紹介!直売所コーナーには果物で作る「フルーツビネガー」登場!おすすめというイチゴ酢にロバート馬場も感激!そして、ロバート馬場のクイックレシピでは、夏野菜のゴーヤを使った和え物やすぐにマネできる簡単「酢豚」などアイデアレシピ満載です!といった番組内容になっています。
関連 玄米黒酢 江崎酢醸造
INDEX
ごちそうマエストロ 八女市「江﨑酢醸造元」
- 放送局：TVQ九州放送
- 番組名：ごちそうマエストロ
- 放送日時：2021年8月29日（日）12:25～12:55
- 番組内容：福岡県八女市のお酢!ロバート馬場がお酢に合う料理にも必見!
- 出演者：馬場裕之 櫻井譲士 アナウンサー ナレーション 中嶋空 アナウンサー
ごちそうマエストロ 第211話 番組内容
今回は、夏の疲れた身体を優しく癒やしてくれる「お酢」がテーマ。ロバート馬場ちゃんと櫻井アナがお邪魔するのは、創業70年・福岡県八女市にある「江﨑酢醸造元」です。
九州産のお米で麹から手造りする製法は福岡では非常に珍しく、大きな壺による伝統的な黒酢づくりも続けられています。発酵に要する時間は約5か月間。屋外の壺に仕込んだお酢は、移ろいゆく季節の中で発酵することで、まろやかな口当たりに仕上がるのだそうです。
若き3代目・江﨑和彦さん(26)に案内された直売コーナーには、穀物酢や黒酢のほかに、果物で作る「フルーツビネガー」など150種類以上の商品がズラリ。特にオススメという県産イチゴのお酢は、さっぱりまろやか風味のお酢と、果実の甘みが相性抜群！「これは飲みやすくてオイシイ！」とその味の良さに感激する2人でした。
さて、この美味しいお酢を使った馬場ちゃんのクッキングタイム。夏野菜の代表格・ゴーヤに、ツナと米酢を和えた一品は、馬場ちゃんが「この夏何回も食べたオススメ料理」と豪語する自信作。さらに、お肉にひと手間かけた変わり酢豚は、お酢マエストロ・江崎さんも大絶賛。すぐマネできる「美味しい酢豚の作り方」、そして、お酢のプロがすすめる絶品マリネ＆そうめんレシピもぜひお見逃しなく！
株式会社江崎酢醸造元 オフィシャルページ
ごちそうマエストロ 番組ホームページ
番組の詳細は、ごちそうマエストロ公式サイトを御覧ください。
わたしの一言
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2021年8月29日（日）放送「ごちそうマエストロ」で創業70年・福岡県八女市にある「江﨑酢醸造元」が放送されます。
番組でどのように放送されるか楽しみですね〜。