毎週日曜日、昼12時25分にテレQで放送されている「ごちそうマエストロ」。
今が旬の食材をテーマにロバート馬場ちゃんが、九州各地の生産者を訪ねる、さすらいのお料理番組です。
2021年12月12日（日）放送「ごちそうマエストロ」第226話で、福岡県久留米市城島町の老舗製麺所「田中製麺」が放送されます。
今回は久留米市城島町の「田中製麺」にお邪魔します！創業70年以上の老舗で20種類もの麺を製造。良質な小麦粉と水・塩さらに独自の製法に美味しさの理由があった！その麺を使うお食事処で「あんかけトマトうどん」を堪能し、その味に大感激！そして、ロバート馬場のアイデアレシピは、うどん麺で簡単「カルボナーラ風」を、ちゃんぽん麺で出汁のうまみを染み込ませた「汁なし煮干しちゃんぽん」を紹介！といった番組内容となっています。
福岡県久留米市城島町六町原にある麺一筋「田中製麺」が放送されます。
フレッシュトマトを刻んで炒めて、特製トマトペーストスープと絡めて食べる新感覚うどん「あんかけトマトうどん」など、色々なうどんを販売されています。
INDEX
ごちそうマエストロ 久留米市の老舗製麺所「田中製麺」へ！ロバート馬場が麺料理を披露
- 放送局：TVQ九州放送
- 番組名：ごちそうマエストロ
- 放送日時：2021年12月12日（日）12:25～12:55
- 出演者：ロバート 馬場裕之 櫻井譲士 アナウンサー ナレーション 中嶋空 アナウンサー
ごちそうマエストロ 第226話 番組内容
今回は久留米市城島町の「田中製麺」にお邪魔します。創業70年以上、うどん・ラーメン・ちゃんぽんなど20種類もの麺を地道に作り続けている老舗の製麺所です。1代目のマエストロ・田中俊和さんによれば、良質な小麦と水、五島灘の塩のほかにも重要なおいしさの秘密が。
製麺機を自ら設計するほど麺の研究に打ち込んだ先代の義眞さんは、ある時、梅雨前後の麺が１番おいしく感じることを発見。麺の乾燥室にクーラーを設置して、その季節の気象条件を再現しました。麺作りにクーラーを利用したのは、全国初の試みだったそうです。
製麺所横の食事処「田中の麺家」で、名物の「麺家うどん」と、発売直後の季節限定「あんかけトマトうどん」を試食した馬場ちゃんと櫻井アナは、そのさすがのクオリティに大感激！馬場ちゃんも田中製麺のうどん麺とちゃんぽん麺を使ってアイデア料理２品を披露します。
豆乳と和風だし、バターで作る「カルボナーラ風うどん」や、出汁のうまみが十分に染み込んだ「汁なし煮干しちゃんぽん」に、マエストロ・田中さんも箸が止まらず大絶賛！アツアツ麺料理で、心もからだもポカポカに…今回もお見逃しなく！
田中製麺 ホームページ
ごちそうマエストロ 番組ホームページ
番組の詳細は、ごちそうマエストロ公式サイトを御覧ください。
わたしの一言
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2021年12月12日（日）放送「ごちそうマエストロ」で福岡県久留米市城島町の老舗製麺所「田中製麺」が放送されます。
番組でどのように放送されるか楽しみですね〜。